griego dulce de ciruelas

Y aquí el colofón final para nuestro primer fin de semana gastronómico. Muuuuuy dulce!!


De sabor y textura estaba perfecto pero los dos coincidimos de que era mucha cantidad y siendo tan dulce pues...vamos que después de todo lo que habíamos comido decidimos compartir una copa para los dos, mejor así! Con los ingredientes que listo a continuación hizo dos unidades, en mi opinión con estas cantidades sacaría justamente el doble, cuatro unidades, de verdad muy rico pero también muy contundente.

Ingredientes (para 2 personas):
Para el dulce de ciruelas

• 4 cucharadas soperas de mermelada de ciruelas
• 3 yemas de huevo
• 1 hoja de gelatina neutra
• 200 grs. de azúcar

Para la cuajada de griego

• 2 yogures griegos naturales (sin azúcar)
• 2 hojas de gelatina neutra
• 75 grs. de azúcar
• zumo de medio limón
• aceite de oliva de canela
  

Preparación:
Para el dulce de ciruela
Lo primero es hidratar una hoja de gelatina (siguiendo las indicaciones del fabricante). En un cazo mediano, puso 4 cucharadas soperas de mermelada, las yemas, el azúcar, el zumo de limón y la gelatina blandita ya.
Lo llevó al fuego hasta que empezó a hervir ligeramente. Lo retiró y trituró con la batidora.
Sirvió un poco (1/3) en cada copa y bien tapadas con film las llevó a enfríar por unas horas, una al menos.
Para la cuajada de griego
Calentó la mitad del yogur en un cazo mediano y añadió el azúcar. Continúo incorporando a la mezcla la gelatina (4 hojas) hidratadas ya.

Sacó de la nevera las copas con el dulce de ciruela en la base, cuajadito y añadió la cuajada de griego hasta llenarlas. Lo volvió a tapar con film y a la nevera nuevamente hasta la hora de servirlo (mínimo 2 horas). La crema de griego se queda con la textura de una cuajada y el dulce de ciruela...uhmmm cremosito!!



Unas gotitas de aceite de oliva y canela de calidad para decorar y listo!!