viernes, 21 de diciembre de 2012

ganadora sorteo de Navidad

Antes de nada, muchas gracias a todas por participar y pido disculpas por haber tardado un poco en publicar la ganadora del sorteo pero ayer mismo aterrizamos en España para pasar las vacaciones de Navidad y me ha resultado imposible hacerlo antes.

Para el sorteo he elaborado una lista a partir de los comentarios de aquellos participantes que han facilitado, de algún modo, sus datos de contacto que me permitiera la comunicación con ellos.

Con esta lista he utilizado el método Rándom para el sorteo. A continuación podéis ver la lista y una impresión de pantalla con el número ganador:
  1. Dulce
  2. Garbis Galliano
  3. Nenalinda
  4. Silvia
  5. Marialu
  6. Mariaesther
  7. Rescatandorecetas
  8. Patricia PG
  9. Ester García Pozo
  10. Fanfan et Poupi
  11. Ruskinas
  12. Pinky
  13. Didi
  14. Silvia Gallegos
  15. Geles
  16. Susana
  17. Mari Carmen
  18. Teresa
  19. Delicias Baruz
  20. Mercedes
  21. Sofiaaurora
  22. Yoli
  23. Arantxa Jabato
  24. Paqui Garvín
  25. Nuria
  26. Pilar
  27. Profe


¡¡Felicidades Garbis!! ahora mismo me pongo en contacto contigo para comunicartelo personalmente mediante email. Espero que los disfrutes y que pronto veamos alguna receta que realices con ellos en tu blog.

¡Feliz Navidad!

domingo, 16 de diciembre de 2012

pollo picante con mandarina


Una receta fresca y picante. Con un producto de temporada, mandarinas, que aún estando en Holanda nos llegan de Valencia ricas, ricas y que no podemos dejar de comprar.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 pechugas de pollo pequeñas
  • 3 pimientos naranjas pequeños
  • 1 ajete
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 guindilla verde y fresca
  • zumo de dos mandarinas y la ralladura de su cáscara
  • 2 c/s de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación:

Lavo, seco y troceo el pollo en cuadrados. Sal-pimiento y reservo. Lavo las verduras y las corto en juliana. Las echo en una sartén con aceite, una pizca de sal y lo llevo al fuego medio para que se rehoguen. Añado el pollo, que se dore por todas sus partes, junto con la mitad de la guindilla bien picada.
Cuando tengo el pollo dorado y las verduras cocinadas vierto el zumo de las dos mandarinas y la ralladura de las mismas. Lo dejo que se cocine unos diez minutos más y lo tengo!

Fuera del fuego y ya en el plato, echo la otra mitad de guindilla (sin cocinar) que me queda repartida en las dos raciones.

Es un plato que no necesita mucho y queda bastante bueno!

lunes, 10 de diciembre de 2012

chocolate bars y nubes de azúcar


Rico, muy rico si eres buen amante del chocolate y el dulce...

Ingredientes:
  • chocolate negro (70 % cacao) de cobertura
  • chocolate blanco
  • 2 c/c de mantequilla
  • mini nubes de azúcar
  • perlitas de azúcar en plata y dorado

Preparación:

Troceo el chocolate negro en un bol de cristal junto con la mitad de la mantequilla. Lo llevo al microondas para que se funda a baja temperatura, lo saco varias veces y lo muevo. Tiene que quedar cremoso y brillante, si queda espeso habría que añadir algo más de mantequilla. 

Ahora forro un plato llano con papel vegetal. Vuelco sobre el papel el chocolate negro, en el centro del plato y haciendo una forma circular. Lo llevo al frigorífico y lo dejo enfriar  unos 20 minutos.

Mientras, troceo el chocolate blanco con la otra mitad de mantequilla que queda. Y lo mismo, lo llevo al microondas a fundir a temperatura muy baja. Saco del frigorífico la base de chocolate negro que ya está más o menos dura y vierto sobre ella el chocolate blanco. Lo extiendo por encima.
Dejo enfriar en el frigorífico unos 5-10 minutos y, cuando aún está el chocolate blanco sin endurecer del todo, es cuando coloco por encima las mini nubes de azúcar y perlitas. Estas ultimas le dan un punto crujiente muy rico además de un aire más glamuroso!!
Lo vuelvo a dejar en el frigorífico al menos una hora. Una vez fuera, y a la hora de tomarlo, lo corto y... no te despistes que está tan bueno que si otros son más rápidos no lo pruebas!

viernes, 7 de diciembre de 2012

biscotti de canela y cacahuetes


Creo que me equivoqué eligiendo las fotos, debí haberlas hecho anoche cuando nos tomamos estos biscotti bien mojaditos en una taza de chocolate caliente... qué maravilla!

Los biscotti son unas galletas originarias de la Toscana, la receta original es un biscote seco de almendra que se consigue sacando el pastel del horno, cortándolo en rebanadas de 1 cm en caliente y que se vuelve a hornear un rato más después de cortado.  De ahí su nombre bis-cotto "horneado dos veces".

Hoy se hacen muchas variaciones... piñones, pistachos y en mi caso con la receta de hoy con cacahuetes y canela. Pero desde luego que tengo en "pendientes" probar con almendra pues debe ser una maravilla y creo que a mi familia estas navidades les va a enviciar.

Ingredientes:
  • 1 taza y media de cacahuetes tostados
  • 1 taza y media de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 4 gotas de esencia de vainilla
  • 2 huevos medianos
  • 1 c/s de canela en polvo
  • 1 huevo más para untar por encima y hornear

Preparación:

En una fuente grande pongo los cacahuetes, añado el azúcar, la harina, la canela y la esencia de vainilla. Mezclo todos los ingredientes secos y ahora añado los huevos bien batidos. Se forma una masa muy poco consistente.

Precaliento el horno a 220º. 
Pongo un poco de harina en la encimera y coloco la masa encima. La divido en dos y en forma de rodillo para ponerlos en una bandeja de horno que tengo forrada con papel vegetal. Ahora ya los unto con huevo batido por encima.

Lo llevo al horno unos 30 minutos. Pasado este tiempo ya están dorados y cocidos. Los saco, dejo que enfríen un poco y aún un poco calientes los corto en rebanadas de 1 cm. Una vez cortados los vuelvo a llevar al horno unos 5-10 minutos más, todo dependerá de cómo nos gusten de duros. 

Quedan duros por lo que, como bien hacen los italianos, lo ideal es mojarlos en un capuccino o mejor aún en una buena taza de chocolate caliente uhmmmmm tremendo!!!

¡Animaos que seguro que triunfan estas Navidades!

miércoles, 5 de diciembre de 2012

spaghetti con champagne y bacon crujiente


Una rica forma de preparar spaghettis... fácil, sutil y delicioso!

Ingredientes (2 personas):
  • 200-250 grs de spaghetti
  • 3 tomates medianos maduros
  • 2 tomates cherry 
  • una pizca de azúcar
  • 1 c/s de albahaca fresca muy picada
  • 1 c/c de albahaca seca
  • 1 vaso de champagne seco
  • sal
  • aceite de oliva
  • 4 dientes de ajos pelado y picados en láminas finas
  • 4 lonchas de bacon de calidad
  • 1 mozzarella fresca  

Preparación:

Lavo los tomates, les quito el tallo y los corto en cuadrados pequeños. Reservo. Pongo agua a cocer en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando empieza a hervir echo los spaghetti y los dejo el tiempo que indique el fabricante. 

Precaliento el horno a 200º.

Preparo el bacon de la siguiente manera... forro una bandeja de horno con papel vegetal, extiendo muy bien las lonchas de bacon y por encima otra lámina de papel vegetal. Coloco otra bandeja de horno para que haga de peso y así después de hornearse quede finito y crujiente. Delicioso de verdad! Lo llevo al horno, en la parte baja y allí lo dejo unos 15 minutos.

Mientras, en una sartén grande echo un chorrito de aceite, los ajos cortados en láminas y un poco de sal. Sofrío hasta que doran, que es cuando añado los tomates cortados y el azúcar a temperatura media. Poco a poco voy añadiendo el champagne, subo el fuego para darle un susto de calor y bajo rápido a temperatura media. Ahora añado la albahaca seca y lo reservo a fuego débil hasta que tengo cocidos los spaghetti.

Dejo al dente los spaghetti, los escurro y coloco un montoncito en el centro del plato (apto para horno). Echo una buena cucharada de la salsa de tomate y champagne por encima, la mozzarella cortada en cubitos y lo llevo al horno unos minutos hasta que se funde la mozzarella un poco. 
Lo saco del horno a la vez que el bacon. Termino con un poco de albahaca fresca, un cherry cortado a la mitad y dos lonchas de bacon partidas y muy crujientes.

Me ha salido una buena ración por persona pero no hemos dejado nada... no resultan para nada copiosos y se comen súper bien!

sábado, 1 de diciembre de 2012

mini cupcake de chocolate y sorteo (FINALIZADO 15/12/2012)






Uhmmm ya huele a Navidad! aquí ya tenemos las luces encendidas desde hace días, se ven galletitas de especias en todos los escaparates, nada de turrones pero muchos otros dulces típicos de Holanda que intentaré probar poco a poco. 
Así que no he podido evitarlo, me encanta la Navidad y he decidido hacer un pequeño "sorteo navideño" con algunas cositas que creo serán muy útiles para quién las reciba.

Primero os dejo la receta de estos mini cupcake que han sido la perdición de la más pequeña de la casa y nuestra, que nos los estamos tomando de dos en dos. Qué cosita más rica y son tan monos!!!

Ingredientes (36 uds):
  • 1 huevo mediano
  • 1 taza de mantequilla a punto de pomada
  • 1 taza de azúcar normal
  • 1 c/c de levadura en polvo
  • 1 taza y 1/3 de otra de harina bien tamizada
  • 1 c/s de cacao semiamargo en polvo
  • 3 gotas de esencia de vainilla (opcional)
  • 1 c/s de nata (15% mg)
 para el frosting...
  • 50 grs de mantequilla  a punto de pomada
  • 2 c/s de azúcar glass
  • 1 c/s de cacao en polvo semiamargo
  • 30 grs de chocolate negro 70% 
  • la ralladura de la cáscara de una mandarina (opcional)
  • 1 c/s de nata (35% mg)
  • fondant para decorar
Preparación:

En un bol de cristal pongo la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar. Incorporo todo muy bien, añado el huevo muy bien batido y continúo añadiendo la nata y el resto de ingredientes. Mezclo todo con la ayuda de una espátula de goma.

Precaliento el horno a 180º.

Coloco unas cápsulas de papel mini en cada una de las cavidades del molde de silicona. Lleno 3/4 partes de las cápculas con la mezcla y lo llevo al horno unos 15 minutos más o menos. Antes de sacarlo del horno, pincho alguno de ellos y compruebo que está bien cocido por dentro.

Mientras preparo el frosting... pongo todos los ingredientes en un bol y mezclo enérgicamente. Tengo que conseguir una textura uniforme y muy cremosa así que, si es necesario, me ayudo con las varillas.
Reservo en el frigorífico hasta que hayan enfriado los cupcakes por completo.

Una vez fríos los cupcakes pongo por encima el frosting de chocolate y el fondant que he decorado para la ocasión con un little Christmas bird.

Por último, el tema SORTEO... (SORTEO FINALIZADO 15/12/2012)
mira que entro en tiendas de cocina y repostería... pues me ha costado horrores encontrar unos moldes para mini cupcakes y estoy tan contenta de cómo quedan que he comprado uno de más y lo sorteo con el resto de cositas.

Aquí la lista de regalitos para el sorteo:
  • 1 molde de silicona para mini cupcakes
  • 1 paquete de bolsas de cuadritos rojos para nuestras galletas con cierres incluidos
  • 3 sellos de mini cupcakes (los tengo igual y son una chulada)
  • 1 paquete de pegatinas navideñas para identificar nuestras galletas
  • 1 juego de posavasos navideños
  • 1 bolsita con palitos blancos para poner en bizcobolas
  • y... alguna sorpresita más. 

Para participar... sólo dos requisitos:
  • haceros seguidores del blog... por supuesto, si ya eres seguidor/a también puedes participar
  • dejar un comentario en esta entrada diciendo qué regalo os gusta más e incluir vuestro mail
Este sorteo es para territorio nacional español.
Inicia hoy día 1 de Diciembre y termina el día 15 de Diciembre del 2012. Entre el día 16 y el 20 de Diciembre haré publico el ganador.

¡MUCHA SUERTE Y FELIZ NAVIDAD!