sábado, 19 de octubre de 2013

pincho de jamón y aceite de albahaca

Un pinchito fresco, rápido, ligero... algo que podemos preparar con tiempo y se mantiene perfectamente horas antes en el frigo. Para ir abriendo boca antes de cenar, un picnic o en nuestro caso para llevar a una reunión de amigos. Además, qué deciros, es súper fácil de hacer y con ingredientes muy básicos.


Ingredientes:
  • tortillas de trigo
  • 10 hojas de albahaca fresca (más hojas para decorar)
  • aceite de oliva suave
  • tomates cherry
  • jamón serrano cortado finamente
  • 1 mozzarella fresca (escurro y corto en láminas)
Preparación:
Lo primero que hago es el aceite de albahaca, pongo las hojas bien lavadas y secas en el vaso de la batidora y lo paso bien con la batidora hasta que queda finito.
Corto los cherries a la mitad y reservo.

Empiezo a montar, coloco la tortilla de trigo en un plato, con una brocha de silicona extiendo por encima de la tortilla el aceite de albahaca. Continúo colocando bien estiradas las láminas de jamón, que cubra todo y por encima de esta la mozzarella. Enrollo bien con mucho cuidado para que todos los ingredientes queden bien recogidos dentro. Los envuelvo en film como si fueran caramelos y los mantengo el frigo hasta la hora de servirlos.

Un poco antes de tomarlos, los quito el film, están bien adheridos y prietos, los cortos en láminas transversales (como en la foto), cojo un pinchito de madera atravieso una mitad de tomate, una hoja de albahaca y el rollito de albahaca y jamón. 

Si se desea, podemos pintarlos en el último momento con un poco de aceite de oliva para darles un poco de brillo.

5 comentarios:

  1. Que rico!!! También lo veo como cena liguera, deliciosa, y sencilla!!! Me encanta y no tardaré en hacerla!!

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  2. Bonitos y vistosos, Leticia. Nos parece una receta fantástica para hacer como aperitivo, como tu dices. Nos parecen muy ricos.
    Besitos.

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  3. Ala, que bueno, para el fin de semana.

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  4. Que buena pinta! Rápido y sencillo. Buen aperitivo. Besos

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  5. Que hambre me está entrando, a estas horas no se pueden mirar blogs de cocina. Me encanta la combinación del jamón serrano con los demás ingredientes. Receta suave y muy fácil de comer. Me ha gustado mucho. Un saludo.

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